ไทย
หากไม่มีข้าวคั่ว ให้นำข้าวเหนียวดิบ 2 ช้อนโต๊ะ ไปคั่วในกระทะแห้งโดยไม่ใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง 6-8 นาที จนเป็นสีเหลืองทองเข้ม จากนั้นนำไปบดหยาบ ๆ
ใส่หมูและน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วรวนพร้อมยีหมูให้แตกออก 6-8 นาที จนหมูไม่เป็นสีชมพูแล้ว ไม่ต้องผัดจนเป็นสีน้ำตาล
ยกกระทะลงจากเตา แล้วพักไว้ให้เย็นลง 2-3 นาที
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นลงไปคลุกให้เข้ากัน ชิมแล้วปรุงรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด
ใส่หอมแดง ต้นหอม สะระแหน่และผักชีส่วนใหญ่ และข้าวคั่วลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน
ตักพูนใส่จาน โรยสมุนไพรที่เหลือ แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมผักสดและข้าวเหนียว