ยูเครน
ผัดหอมใหญ่กับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลางนาน 5 นาที ใส่เห็ดแล้วผัดต่อ 15 นาทีจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด ใส่กระเทียม เกลือ 3 กรัม และพริกไทย 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็น
หั่นหมูขวางเสี้ยนเป็น 8 ชิ้น หนาประมาณ 1.5 ซม. คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วทุบให้บางเหลือ 4-5 มม.
ปรุงรสชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ ทาไส้เห็ดหนึ่งในแปดส่วน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) บนแต่ละชิ้น แล้วม้วนให้แน่น ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกทำอาหาร
คลุกหมูม้วนกับแป้ง แล้วทอดกับน้ำมันที่เหลือในกระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋นจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 6-8 นาที
ตีซาวร์ครีมกับน้ำให้เข้ากัน ราดลงบนหมูม้วน ปิดฝา แล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อนนาน 40 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง
หากซอสยังเหลว ให้เปิดฝาในช่วง 5-10 นาทีสุดท้าย จนซอสข้นพอเคลือบช้อนได้
ดึงไม้จิ้มฟันหรือเชือกออก แล้วเสิร์ฟคนละ 2 ม้วนพร้อมซอส โรยผักชีลาว คู่กับมันบดหรือบัควีท