สลัดแครอทเกาหลี (มอร์คอฟชา)

ส่วนผสม

• แครอท ปอกเปลือก 600 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูกลั่น (9%) 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม บด 4 กลีบ (16 กรัม)
• ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำ

1. 1

   ขูดแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ ด้วยที่ขูดจูเลียน แล้วใส่ในชามใบใหญ่

2. 2

   โรยเกลือและน้ำตาลลงบนแครอท ใช้มือขยำ 1 นาที แล้วพักไว้ 10 นาทีให้แครอทคายน้ำ

3. 3

   ราดน้ำส้มสายชูลงบนแครอท ใส่กระเทียม แล้วคลุกให้เข้ากันดี

4. 4

   ทำหลุมตรงกลางกองแครอท แล้วใส่ลูกผักชีป่น พริกป่น และพริกไทยดำลงไปในหลุม

5. 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กจนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที แล้วราดลงบนเครื่องเทศโดยตรงให้มีเสียงฉ่า

6. 6

   คลุกให้เข้ากันทั่ว ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือดีที่สุดคือค้างคืน ก่อนเสิร์ฟ