คิมจิจิเก

ส่วนผสม

• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เนื้อหมูส่วนไหล่ หั่นบาง 250 กรัม
• กิมจิที่หมักได้ที่ หั่น 400 กรัม
• น้ำกิมจิ 60 มล.
• หอมใหญ่ หั่นเป็นแว่น 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกป่นเกาหลี (โคชูการุ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 650 มล.
• เต้าหู้ขาวแข็งปานกลาง 300 กรัม
• ต้นหอม 2 ต้น (40 กรัม)
• เกลือ ตามชอบ
• ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันในหม้อด้วยไฟปานกลาง แล้วผัดหมู 3 นาที

2. 2

   ใส่กิมจิ หอมใหญ่ กระเทียม พริกป่น และน้ำตาล ผัดต่อ 5 นาที จนกิมจินุ่มลง

3. 3

   เทน้ำและน้ำกิมจิลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน 15 นาที

4. 4

   หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. ใส่ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาอีก 5 นาที

5. 5

   ชิมน้ำซุปและเติมเกลือเฉพาะเมื่อจำเป็น

6. 6

   ใส่ต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนยาว 4 ซม. แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที

7. 7

   เสิร์ฟร้อนๆ ขณะที่ยังเดือดปุดๆ พร้อมข้าวสวย