อินเดีย
ล้างข้าวและถั่วรวมกันจนน้ำใส แช่น้ำไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
ตั้งเนยกีในหม้อแรงดันให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปจนแตกปะทุ จากนั้นใส่มหาหิงคุ์ ขิง และพริกเขียว ผัดนาน 30 วินาที
ใส่ข้าวและถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วพร้อมขมิ้นผง ผัดนาน 1-2 นาทีให้เนยกีเคลือบทั่ว
เทน้ำลงไป ใส่เกลือแล้วคน จากนั้นปิดฝาและปรุงด้วยไฟกลางจนหม้อเป่านกหวีด 3-4 ครั้ง ประมาณ 12 นาที
ปล่อยให้แรงดันลดลงเอง จากนั้นเปิดฝาและคนให้ทั่ว คิชดีควรนุ่มและเหลวคล้ายโจ๊ก หากข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย เพราะจะข้นขึ้นเมื่อตั้งทิ้งไว้
เสิร์ฟร้อนๆ กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ปาปัด หรือผักดองแบบอินเดีย