ข้าวจอลลอฟ

ส่วนผสม

• ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศพลัม 400 กรัม
• พริกหวานแดง 2 ผล (300 กรัม)
• พริกสก็อตบอนเน็ต 1 เม็ด
• หัวหอมใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง (300 กรัม)
• น้ำมันพืช 100 มล.
• มะเขือเทศเข้มข้น 70 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 750 มล.
• ก้อนซุป 2 ก้อน
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาว ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   ปั่นมะเขือเทศ พริกหวาน พริกสก็อตบอนเน็ต และหัวหอม 1 หัวให้ละเอียดเนียน แล้วต้มน้ำซอสในหม้อนาน 15-20 นาที จนปริมาณลดลงประมาณหนึ่งในสาม

2. 2

   ล้างข้าวหลายๆ น้ำจนน้ำใสเกือบหมด แล้วสะเด็ดน้ำ

3. 3

   ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่เนื้อหนาด้วยไฟปานกลาง แล้วผัดหัวหอมอีกหัวที่หั่นแว่นนาน 5 นาที จนนุ่ม

4. 4

   ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัดนาน 5 นาที จนสีเข้มขึ้น จากนั้นใส่น้ำซอสที่ต้มลดแล้ว ผงกะหรี่ ไทม์ ใบกระวาน และก้อนซุปที่บี้ละเอียด ผัดต่อนาน 10 นาที คนไปเรื่อยๆ จนน้ำมันลอยขึ้นมาด้านบน

5. 5

   เทน้ำสต๊อกลงไป ใส่เกลือและพริกไทยขาว ต้มให้เดือด แล้วใส่ข้าวลงไปคนให้เข้ากัน

6. 6

   ปิดหม้อให้สนิทด้วยฟอยล์และฝาหม้อ หุงด้วยไฟอ่อนนาน 30-35 นาที คนหนึ่งครั้งตอนกึ่งกลางเวลา จนน้ำแห้งและข้าวสุกนุ่ม

7. 7

   หยิบใบกระวานออก ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ร่วน แล้วเสิร์ฟ