จับแช

ส่วนผสม

• วุ้นเส้นมันเทศเกาหลี (ดังเมี่ยน) 200 กรัม
• เนื้อสันนอกวัว หั่นเป็นเส้นบาง 200 กรัม
• ผักโขม 250 กรัม
• แครอท หั่นเป็นเส้นฝอย 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
• หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นแว่น 1 หัวขนาดใหญ่ (150 กรัม)
• เห็ดหอมสด หั่นเป็นแผ่น 100 กรัม
• ต้นหอม หั่นเป็นท่อนยาว 5 ซม. 3 ต้น (40 กรัม)
• กระเทียม สับละเอียด 3 กลีบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสถั่วเหลือง 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. 1

   ต้มวุ้นเส้นนาน 6 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อนยาว 15 ซม.

2. 2

   คลุกเนื้อวัวกับซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา และกระเทียมครึ่งหนึ่ง

3. 3

   ลวกผักโขมนาน 30 วินาที แช่ในน้ำเย็น บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วคลุกกับน้ำมันงา 1 ช้อนชา

4. 4

   ตีไข่ให้เข้ากัน ทอดเป็นไข่เจียวแผ่นบางในกระทะทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นบาง

5. 5

   ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมใหญ่ ตามด้วยแครอท แล้วผัดเห็ดหอมกับต้นหอมอย่างละ 2-3 นาที และสุดท้ายผัดเนื้อวัวนาน 3 นาที

6. 6

   ผัดวุ้นเส้นกับซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และกระเทียมที่เหลือนาน 3 นาที จนวุ้นเส้นดูดซับซอสจนหมด

7. 7

   คลุกวุ้นเส้นกับผัก เนื้อวัว น้ำมันงาที่เหลือ และงาคั่ว แล้วโรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นเส้น