จัมบาลายา

ส่วนผสม

• ข้าวเมล็ดยาว 300 g
• ไส้กรอกอันดูอี หั่นแว่น 200 g
• สะโพกไก่ หั่นเต๋า 300 g
• กุ้งดิบ ปอกเปลือก 200 g
• หัวหอม สับ 1
• พริกหวานเขียว สับ 1
• ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง สับ 2
• มะเขือเทศหั่น 400 g
• น้ำสต๊อกไก่ 600 ml
• เครื่องปรุงเคจัน 2 tbsp
• น้ำมันพืช 2 tbsp

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันในหม้อใหญ่ ผัดไก่และไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาล แล้วตักพักไว้

2. 2

   ในหม้อเดิม ผัดหัวหอม พริกหวาน และขึ้นฉ่ายจนนุ่ม ประมาณ 6 นาที แล้วใส่เครื่องปรุงเคจัน

3. 3

   ใส่เนื้อกลับลงไป เติมมะเขือเทศและน้ำสต๊อก ต้มให้เดือด

4. 4

   ใส่ข้าวคน ปิดฝาเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 20 นาที จนข้าวเกือบสุก

5. 5

   ใส่กุ้ง ปิดฝาต่ออีก 5 นาที จนกุ้งเป็นสีชมพูและข้าวสุก

6. 6

   คุ้ยด้วยส้อม พักไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อน