เค้กน้ำผึ้ง (เมโดวิก)

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ซาวครีม (ไขมัน 20%) 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   ตีไข่กับน้ำตาลในชามทนความร้อน ใส่น้ำผึ้งและเนยลงไป แล้วยกชามไปตั้งบนหม้อน้ำเดือดปุด ๆ พร้อมตีไปเรื่อย ๆ นาน 5 นาที จนเนยละลาย

2. 2

   ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปตีให้เข้ากัน แล้วตีต่ออีก 2-3 นาที จนส่วนผสมเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีทอง

3. 3

   ยกชามลงจากความร้อน ใส่แป้งลงไปผสมจนเป็นแป้งโดเนื้อนุ่ม แล้วแบ่งออกเป็น 6 ก้อน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

4. 4

   คลึงแป้งแต่ละก้อนให้บางบนกระดาษรองอบ ใช้จานเป็นแบบตัดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เก็บเศษแป้งที่เหลือไว้ แล้วนำไปอบ 4-5 นาที จนเป็นสีทอง

5. 5

   นำเศษแป้งไปอบจนเป็นสีทองเข้ม พักให้เย็น แล้วบดให้เป็นเศษละเอียด

6. 6

   ตีซาวครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน แล้วทาระหว่างชั้นเค้กที่เย็นแล้ว รวมถึงด้านบนและด้านข้างของเค้ก

7. 7

   โรยเศษแป้งให้ทั่วหน้าเค้ก แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ชั้นเค้กนุ่มก่อนตัดแบ่งเป็น 8 ชิ้น