เมดิเตอร์เรเนียน
ซับกุ้งให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟกลางค่อนแรง
ใส่กุ้งเป็นชั้นเดียว ทอดประมาณ 1 นาทีต่อด้านจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู แล้วตักขึ้น
หรี่ไฟลง ใส่เนยที่เหลือและกระเทียมกับพริกป่น ผัดจนหอม
เทไวน์ขาวและน้ำมะนาว ขูดคราบก้นกระทะ แล้วเคี่ยว 1 ถึง 2 นาที
ใส่กุ้งกลับลงกระทะ คลุกให้เคลือบซอสจนสุกทั่ว
ใส่พาร์สลีย์คน เสิร์ฟทันทีกับขนมปังหรือราดบนพาสตา