แอฟริกาตะวันตก
หั่นมันสำปะหลังเป็นท่อนขนาด 5 ซม. ผ่าตามยาวแล้วเอาแกนแข็งตรงกลางออก หั่นกล้วยลูกละ 3-4 ชิ้น
ใส่มันสำปะหลังลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม ต้มให้เดือด แล้วต้มต่อ 10 นาที
ใส่กล้วยลงไปแล้วต้มต่ออีก 15-20 นาที จนทั้งสองอย่างนิ่มพอที่มีดจะแทงผ่านได้ง่าย
สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วตำกล้วยก่อนในครกใบใหญ่ (หรือปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร) จนเนียน
ใส่มันสำปะหลังทีละไม่กี่ชิ้นแล้วตำต่อ ใช้มือที่ชุบน้ำพลิกก้อนแป้ง และเติมน้ำเย็นทีละช้อน จนได้เป็นก้อนแป้งเนื้อเดียวที่เนียน ยืดหยุ่น และไม่มีก้อน
ใช้มือชุบน้ำปั้นฟูฟูเป็นก้อนกลมเนียน 6 ก้อน ก้อนละประมาณ 250 กรัม
เสิร์ฟทันทีในชามซุปร้อน ๆ ใช้นิ้วเด็ดฟูฟูเป็นชิ้น ๆ แล้วกลืนพร้อมกับซุป