เม็กซิกัน
ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำมะนาวครึ่งลูก และเกลือเล็กน้อยให้เป็นครีมเนียน แช่เย็นไว้จนเสิร์ฟ
คลุกกะหล่ำปลีซอยกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยให้พอสลด
ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยพริกป่น ยี่หร่า ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย
ทอดปลาในกระทะร้อน 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน จนเนื้อทึบและเกรียมเล็กน้อย แล้วแยกเป็นชิ้น
อุ่นแผ่นตอร์ตียาในกระทะแห้งจนนุ่มและพับได้
ใส่ปลาลงในแต่ละแผ่น วางกะหล่ำปลี ราดครีมมะนาว แล้วโรยผักชี
เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยวข้างจาน