ฟิชสติ๊กอบ (ฟิชฟิงเกอร์)

ส่วนผสม

• เนื้อปลาค็อดหรือปลาพอลล็อคแล่ ไม่มีหนัง 500 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
• ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 2 ฟอง (100 กรัม)
• เกล็ดขนมปังแห้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• มะนาวเหลืองหั่นซีก สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   เปิดเตาอบที่ 220 °C และปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

2. 2

   ซับปลาให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแท่งกว้างประมาณ 2 ซม. ยาว 8 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือครึ่งหนึ่งและพริกไทย

3. 3

   ผสมแป้งกับเกลือที่เหลือในจาน ตีไข่ในชามก้นตื้น และคลุกเกล็ดขนมปังกับน้ำมันในชามที่สาม

4. 4

   คลุกปลาแต่ละแท่งกับแป้ง จุ่มในไข่ แล้วกดลงในเกล็ดขนมปังที่คลุกน้ำมันให้ทั่วทุกด้าน

5. 5

   เรียงปลาแท่งบนถาด โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้น

6. 6

   อบ 15-18 นาที กลับด้านหนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา จนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและเนื้อปลาแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

7. 7

   เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมมะนาวเหลืองหั่นซีก