บราซิล
แช่ถั่วในน้ำเย็นปริมาณมากข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ใส่ถั่ว ซี่โครงหมู และใบกระวานลงในหม้อใบใหญ่พร้อมน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไม่สนิทนาน 60 นาที
ระหว่างนั้น ทอดเบคอนในน้ำมันบนกระทะด้วยไฟปานกลางนาน 5-6 นาที จนไขมันออกมา จากนั้นใส่ไส้กรอกลงไปและทอดจนเป็นสีน้ำตาลนาน 5 นาที
ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในกระทะแล้วผัดนาน 5 นาทีจนนุ่ม
เทของทั้งหมดจากกระทะลงไปคนรวมกับถั่ว แล้วเคี่ยวต่ออีก 60-90 นาที คนเป็นระยะ จนถั่วนุ่มมากและน้ำซุปข้น
บดถั่วหนึ่งทัพพีกับขอบหม้อเพื่อให้ซุปข้นขึ้น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
นำใบกระวานออก แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผักคอลลาร์ดผัด ฟาโรฟา และส้มฝาน