จีน
ผสมแป้งกับน้ำอุ่นให้เป็นก้อนหยาบๆ นวดจนเนียน ปิดฝาพักไว้ 30 นาที
ใส่เกลือในผักกาดสับ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
ผสมหมู ผักกาด ต้นหอม ขิง กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาให้เป็นไส้เหนียว
คลึงแป้งเป็นเส้นยาว ตัดเป็นชิ้นเล็ก แล้วคลึงแต่ละชิ้นเป็นแผ่นกลมบาง
วางไส้หนึ่งช้อนบนแผ่นแป้ง พับและจีบขอบให้ปิดสนิท
หากนึ่ง ให้นึ่งบนน้ำเดือด 10 นาที หากทอด ให้จี่ในน้ำมันจนก้นเหลืองแล้วเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาจนสุกและก้นกรอบ
เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันพริก