จีน
ผสมกุ้ง หมู แห้ว ต้นหอม ขิง ซีอิ๊ว น้ำมันงา เหล้า แป้งข้าวโพด และเกลือให้เป็นไส้เหนียว
แช่ไส้ในตู้เย็น 20 นาที เพื่อให้จับตัวและอยู่ทรง
ตักไส้หนึ่งช้อนวางกลางแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่น
รวบและจีบขอบให้เป็นซิ่วม่ายเปิดปากหรือเกี๊ยวปิดสนิท
รองลังถึงไม้ไผ่ด้วยกระดาษ แล้ววางเกี๊ยวโดยไม่ให้ติดกัน
นึ่งบนน้ำเดือดจัด 8 ถึง 10 นาที จนไส้สุกทั่ว
เสิร์ฟร้อนพร้อมซีอิ๊วขาวและน้ำมันพริกสำหรับจิ้ม