ไข่ยัดไส้

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 6 ฟองใหญ่
• มายองเนส 60 กรัม
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ตามชอบ
• ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   ใส่ไข่ลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วมแล้วต้มให้เดือด

2. 2

   เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายไข่ไปแช่ในชามน้ำแข็งเป็นเวลา 5 นาที

3. 3

   ปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่งตามยาว แล้วเทไข่แดงลงในชาม

4. 4

   บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยส้อม แล้วผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันจนเนียน

5. 5

   ตักหรือบีบไส้กลับเข้าไปในไข่ขาว

6. 6

   โรยผงปาปริก้าแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ