อินเดีย
คั่วเมล็ดยี่หร่าในกระทะแห้งโดยไม่ใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง 1-2 นาที จนมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นบดให้เป็นผง
ขูดแตงกวาด้วยด้านหยาบของที่ขูด แล้วใช้มือบีบน้ำออกเบา ๆ เล็กน้อย
ตีโยเกิร์ตในชามนาน 30 วินาทีจนเนียน
ใส่แตงกวาและยี่หร่าคั่วส่วนใหญ่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่สะระแหน่และผักชีลงไปผสม โดยเก็บใบไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้วนำไปแช่เย็น 15 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน โรยยี่หร่าที่เหลือและพริกป่น แล้วเสิร์ฟเย็น ๆ คู่กับบริยานี ปูเลา ปราตา หรือแกงกะหรี่