เครมบรูว์เล

ส่วนผสม

• ครีมข้น 500 ml
• ไข่แดง 5
• น้ำตาล 100 g
• ฝักวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา 1 pod or 1 tsp
• น้ำตาลสำหรับโรยหน้า 4 tbsp

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส และอุ่นครีมกับวานิลลาจนร้อนควันขึ้น แล้วพักให้กลิ่นซึม

2. 2

   ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นสีซีดและข้นเล็กน้อย

3. 3

   ค่อยๆ เทครีมอุ่นลงในไข่แดงพร้อมตี แล้วกรองคัสตาร์ด

4. 4

   แบ่งคัสตาร์ดใส่ถ้วยราเมกินที่วางในถาดอบ เทน้ำร้อนลงถาดให้สูงครึ่งถ้วย

5. 5

   อบประมาณ 40 ถึง 45 นาที จนพอเซ็ตตัวและตรงกลางยังไหวเล็กน้อย

6. 6

   แช่คัสตาร์ดในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

7. 7

   โรยน้ำตาลบางๆ สม่ำเสมอบนแต่ละถ้วย แล้วใช้ไฟพ่นหรือย่างจนเกิดผิวคาราเมลกรอบ