บราซิล
ต้มไก่ในน้ำกับซุปก้อนด้วยไฟอ่อน 20 นาที จากนั้นตักไก่ขึ้น ฉีกเป็นฝอยละเอียด และตวงน้ำซุปไว้ 500 มล.
ผัดหอมใหญ่กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 5 นาที ใส่กระเทียมและไก่ฉีกพร้อมเกลือครึ่งหนึ่ง ผัดต่อ 3 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่ครีมชีสและสมุนไพรลงไปคนให้เข้ากัน
ต้มน้ำซุป 500 มล. กับเนยและเกลือที่เหลือจนเดือด ใส่แป้งลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว แล้วคนแรงๆ บนไฟอ่อน 3-4 นาที จนแป้งร่อนออกจากกระทะ
เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันไว้ แล้วนวดขณะยังอุ่นจนเนียน พักให้เย็นลงจนพอจับได้
แบ่งแป้งเป็น 16 ก้อน กดแต่ละก้อนให้แบนบนฝ่ามือ ใส่ไส้ไก่ 1 ช้อน ปิดให้สนิท แล้วปั้นเป็นรูปหยดน้ำ
ชุบโคชินญาแต่ละชิ้นในไข่ที่ตีไว้ แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ทอดในน้ำมันท่วมที่อุณหภูมิ 180 °C ทีละชุด 4-5 นาที จนเป็นสีเหลืองทองเข้ม พักบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น