ซาเปคานกา (คอตเทจชีสอบแบบรัสเซีย)

ส่วนผสม

• คอตเทจชีส (ทวอร็อก) ไขมัน 5% 500 กรัม
• ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 2 ฟอง (100 กรัม)
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
• แป้งเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม)
• ซาวร์ครีม ไขมัน 20% 3 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนยจืด สำหรับทาถาด 10 กรัม
• ซาวร์ครีม สำหรับเสิร์ฟ 120 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   เปิดเตาอบที่ 180 °C และทาเนยจืดให้ทั่วถาดอบขนาด 20 x 20 ซม.

2. 2

   บดคอตเทจชีสด้วยส้อมหรือกดผ่านตะแกรงจนเนียน

3. 3

   ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่คอตเทจชีสและซาวร์ครีม 3 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน

4. 4

   ใส่แป้งเซโมลินาลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

5. 5

   เทส่วนผสมลงในถาด เกลี่ยให้ทั่ว และปาดผิวหน้าให้เรียบ

6. 6

   อบ 35 ถึง 40 นาที จนเซ็ตตัวและผิวหน้าเป็นสีเหลืองทอง

7. 7

   พักให้เย็นลง 10 นาที ตัดเป็น 6 ชิ้น แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือเย็นพร้อมซาวร์ครีม