อเมริกัน
หากใช้หอยสด นึ่งในน้ำเล็กน้อยจนหอยอ้า แล้วแกะเนื้อออก เก็บน้ำที่กรองไว้
เจียวเบคอนในหม้อหนาจนกรอบ แล้วใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย ผัดให้นุ่ม 5 นาที
ใส่แป้งผัด 1 นาที แล้วค่อยๆ ตีน้ำหอยที่เก็บไว้และน้ำ 300 มิลลิลิตรลงไป
ใส่มันฝรั่งและใบกระวาน ต้มให้เดือดเบาๆ จนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 15 นาที
เทนมและครีมลงไป ใส่เนื้อหอยสับ อุ่นเบาๆ โดยไม่ให้เดือด 3 ถึง 4 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใบกระวานออก เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ