เม็กซิกัน
คลุกไก่ฉีกฝอยกับผงพริกและยี่หร่าป่นให้เข้ากัน
วางแป้งตอร์ตียาให้เรียบ แล้วโรยชีสหนึ่งในสี่ส่วนลงบนแป้งครึ่งแผ่นของแต่ละแผ่น
วางไก่และชีสที่เหลือทับลงไป จากนั้นพับแป้งตอร์ตียาครึ่งหนึ่งแล้วกดเบาๆ
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง แล้วทอดเควซาดิญ่าหนึ่งแผ่นข้างละ 2-3 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย
ทอดเควซาดิญ่าแผ่นที่สองด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้เนยที่เหลือ
พักไว้ 1 นาที แล้วหั่นแต่ละแผ่นเป็น 3 ชิ้น
เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและซาวครีม