ซุปไก่ใส่เส้น

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
• แครอท 2 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน (100 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• อกไก่และสะโพกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 450 กรัม
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เส้นบะหมี่ไข่แห้ง 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด สับ 10 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท และคื่นฉ่ายหั่นเต๋านาน 6 นาทีจนนิ่ม

2. 2

   ใส่กระเทียมสับ ผัดนาน 1 นาที

3. 3

   เทน้ำซุปลงไป ใส่ไก่ ไทม์ และใบกระวาน แล้วต้มให้เดือด

4. 4

   หรี่ไฟแล้วเคี่ยวเบาๆ นาน 20 นาทีจนไก่สุกทั่ว

5. 5

   ตักไก่ขึ้นมา ฉีกด้วยส้อมสองอันแล้วทิ้งใบกระวาน

6. 6

   ใส่เส้นบะหมี่ลงในหม้อ เคี่ยวนาน 8 นาทีจนนุ่ม แล้วใส่ไก่กลับลงไป

7. 7

   ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนผักชีฝรั่งลงไปก่อนเสิร์ฟ