ซาอุดีอาระเบีย
ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนาใบใหญ่ แล้วผัดหอมใหญ่ด้วยไฟกลาง 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมแล้วผัดต่อ 1 นาที
ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดให้เป็นสีน้ำตาล 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศ แครอท ผงเครื่องเทศ และเครื่องเทศทั้งชิ้น คนให้เข้ากันแล้วผัดต่อ 3 นาที
เทน้ำร้อนลงไป ใส่เกลือ ปิดฝา แล้วเคี่ยว 35-40 นาทีจนไก่นุ่ม
ยกไก่ขึ้นแล้วนำไปย่างใต้เตาย่างไฟแรงที่ 230 °C นาน 8-10 นาทีจนหนังเป็นสีน้ำตาล
ต้มน้ำซุปและผักที่นิ่มแล้วซึ่งเหลืออยู่ในหม้อให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวที่สะเด็ดน้ำแล้วและลูกเกด (น้ำควรท่วมข้าวประมาณ 1 ซม. หากไม่ท่วมให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย) ปิดฝาแล้วหุงด้วยไฟอ่อน 20-25 นาทีจนข้าวนุ่มและน้ำถูกดูดซึมหมด
นำเครื่องเทศทั้งชิ้นออก ยีข้าวให้ร่วน แล้วตักข้าวพูนลงบนจานใบใหญ่
จัดไก่วางบนข้าว โรยอัลมอนด์คั่ว แล้วเสิร์ฟขณะร้อน