ชานา มาซาลา

ส่วนผสม

• ถั่วชิกพีกระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำ 2 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำ 480 กรัม)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่ สับละเอียด 1 หัวใหญ่ (150 กรัม)
• ขิงกระเทียมบด 25 กรัม
• ผงผักชี 2 ช้อนชา
• ผงพริกแคชเมียร์ 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศสุก ปั่นละเอียด 3 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
• น้ำ 200 มล.
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด สับ 10 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันในกระทะหนักด้วยไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปแล้วปล่อยให้เจี๋ยวจนหอม

2. 2

   ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัด 8-10 นาที คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

3. 3

   ใส่ขิงกระเทียมบดคนให้เข้ากันแล้วผัดต่อ 1 นาที จากนั้นใส่ผงผักชี ผงพริก ผงขมิ้น และเกลือ

4. 4

   ใส่มะเขือเทศปั่นลงไปแล้วผัด 8-10 นาที จนซอสข้นขึ้นและมีน้ำมันลอยขึ้นที่ขอบกระทะ

5. 5

   ใส่ถั่วชิกพีและน้ำลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที บดถั่วชิกพีบางส่วนกับข้างกระทะเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

6. 6

   ใส่การัมมาซาลาและน้ำเลมอนลงไปคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

7. 7

   โรยหน้าด้วยผักชีแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโรตี