เค้กแครอท

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 150 g
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 160 g
• น้ำมันพืช 130 ml
• แครอท ขูดละเอียด 180 g
• วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
• ครีมชีสชนิดไขมันเต็ม แช่เย็น 150 g
• เนยอ่อนนุ่ม 50 g
• น้ำตาลไอซิ่ง 160 g

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 180 °C แล้วทาเนยและรองกระดาษในพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 cm สองใบ

2. 2

   ตีแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือให้เข้ากันในชาม

3. 3

   ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดง น้ำมัน และวานิลลา 1 ช้อนชา จนเนียน แล้วใส่แครอทคนให้เข้ากัน

4. 4

   ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมแครอทจนเข้ากันพอดี แล้วแบ่งแบตเตอร์ใส่พิมพ์ทั้งสองใบ

5. 5

   อบ 25-30 นาที จนเสียบไม้จิ้มแล้วไม้สะอาด จากนั้นพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

6. 6

   ทำหน้าเค้ก: ตีเนยให้เนียน ใส่ครีมชีสแล้วตีสั้น ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาที่เหลือ แล้วตีจนข้น

7. 7

   ประกบเค้กสองชั้นด้วยครีมครึ่งหนึ่ง ป้ายครีมที่เหลือด้านบน แล้วแช่เย็น 30 นาทีก่อนหั่น