สลัดซีซาร์

ส่วนผสม

• ผักกาดโรเมน ฉีก 1 head
• ขนมปัง หั่นเต๋าทำครูตอง 100 g
• พาร์เมซาน ขูดและฝาน 40 g
• ไข่แดง 1
• ปลาแอนโชวี 3
• กระเทียม สับ 1 clove
• มัสตาร์ดดิฌง 1 tsp
• น้ำมะนาว 1 tbsp
• น้ำมันมะกอก 80 ml
• ซอสวูสเตอร์เชอร์ 1 tsp

วิธีทำ

1. 1

   คลุกขนมปังหั่นเต๋ากับน้ำมันมะกอก แล้วอบที่ 190 องศาเซลเซียส 8 นาที จนเป็นครูตองสีทอง

2. 2

   บดปลาแอนโชวีและกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. 3

   ตีไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และวูสเตอร์เชอร์รวมลงไป

4. 4

   ค่อยๆ ริน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมตีให้เข้ากันเป็นอิมัลชัน แล้วใส่พาร์เมซานขูด

5. 5

   คลุกผักกาดโรเมนกับน้ำสลัดให้พอเคลือบ

6. 6

   ใส่ครูตอง โรยพาร์เมซานฝานและพริกไทยดำก่อนเสิร์ฟ