เบอร์ริโตโบวล์ไก่

ส่วนผสม

• ข้าวขาวเมล็ดยาว 200 กรัม
• น้ำเปล่า 400 มล.
• สะโพกไก่ ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
• ผงพริก ยี่หร่าป่น และกระเทียมผง 2 ช้อนชา, 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา
• ถั่วดำกระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว 1 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำแล้ว 240 กรัม)
• มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋าเล็ก 3 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
• หอมใหญ่ขาว สับละเอียด 1 หัวเล็ก (80 กรัม)
• พริกฮาลาปิโญและผักชีสด สับ 1 เม็ด (15 กรัม) และ 1 กำเล็ก (20 กรัม)
• น้ำมะนาว มะนาว 2 ลูก (60 มล.)
• ชีสมอนเทอเรย์แจ็คหรือเชดดาร์ ขูดเป็นเส้น 100 กรัม
• ผักกาดคอส หั่นฝอย 120 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา (12 กรัม) แบ่งใช้

วิธีทำ

1. 1

   เคล้าไก่กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก ยี่หร่า กระเทียมผง และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วพักไว้ 15 นาที

2. 2

   ล้างข้าว ผัดในน้ำมันที่เหลือ 1 นาที ใส่น้ำและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 15 นาที จากนั้นพักไว้ 5 นาที

3. 3

   สำหรับซัลซา ผสมมะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกฮาลาปิโญ ผักชีครึ่งหนึ่ง น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน

4. 4

   ย่างไก่ในกระทะร้อนหรือกระทะย่างด้านละ 5-6 นาทีจนสุกทั่ว พักไว้ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. 5

   อุ่นถั่วดำในหม้อเล็กด้วยไฟอ่อน 5 นาที คนเป็นระยะ

6. 6

   ยีข้าวให้ร่วนพร้อมกับน้ำมะนาวและผักชีที่เหลือ

7. 7

   แบ่งข้าวใส่ชาม 4 ใบ แล้วโรยหน้าด้วยไก่ ถั่ว ซัลซา ชีส และผักกาด