เวียดนาม
ผสมหอมแดง กระเทียมครึ่งหนึ่ง น้ำปลา 30 มล. น้ำตาล 20 กรัม น้ำมัน และพริกไทยเข้าด้วยกัน แบ่งใส่หมูหั่นบางและหมูสับ แล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
ปั้นหมูสับเป็นก้อนแบนเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
สำหรับน้ำจิ้ม ละลายน้ำตาลที่เหลือ 50 กรัมในน้ำอุ่น ใส่น้ำปลาที่เหลือ 60 มล. และน้ำมะนาว จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือ พริก มะละกอ และแครอทลงไป
ต้มเส้นหมี่ขาวในน้ำเดือด 4-5 นาที เทน้ำออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ย่างหมูก้อนแบนและหมูหั่นบางบนเตาถ่านหรือใต้เตาย่างที่ร้อนจัด 8-10 นาที กลับด้านครั้งเดียว จนเป็นสีน้ำตาลและขอบไหม้เกรียมเล็กน้อย
ใส่หมูย่างร้อน ๆ ลงในถ้วยน้ำจิ้มทันที
เสิร์ฟหมูกับน้ำจิ้มแต่ละถ้วยพร้อมเส้นหมี่หนึ่งจาน และผักกาดหอมกับผักสมุนไพรหนึ่งจาน ระหว่างรับประทานให้จุ่มเส้นหมี่และผักสมุนไพรลงในน้ำจิ้ม