อิตาเลียน
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดที่มีน้ำเยอะออก จากนั้นคลุกกับเกลือในตะแกรงที่วางไว้เหนือชาม แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ 10 นาที
ผสมมะเขือเทศที่สะเด็ดน้ำแล้วกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ ใบโหระพาฉีก และพริกไทยดำ
หั่นขนมปังเป็น 8 แผ่น หนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วทาน้ำมันที่เหลือบางๆ
ย่างขนมปังบนกระทะย่างที่ร้อนจัดหรือในเตาย่างด้านบน 1-2 นาทีต่อด้าน จนกรอบและมีลายย่าง
ถูขนมปังปิ้งร้อนๆ ด้วยด้านตัดของกระเทียมกลีบที่สอง
ตักส่วนผสมมะเขือเทศวางบนขนมปังปิ้งก่อนเสิร์ฟทันที เพื่อให้ขนมปังยังคงกรอบ