เท็กซ์-เม็กซ์
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลางค่อนไปทางแรง เกลี่ยแฮชบราวน์ลงไปและทอด 8-10 นาที พลิกครั้งหนึ่ง จนเป็นสีทองและกรอบ ปรุงรสแล้วพักไว้
ในกระทะใบเดิม ผัดไส้กรอกโดยบิเป็นชิ้นเล็กๆ 6-8 นาที จนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว เทไขมันส่วนเกินทิ้งแล้วพักไว้
ตีไข่กับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะบนไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วผัดไข่ 2-3 นาที จนสุกนุ่มพอตัว
อุ่นแป้งตอร์ตียาในกระทะแห้งประมาณ 1 นาที ให้แป้งนุ่มและงอได้
แบ่งไข่ มันฝรั่ง ไส้กรอก ชีสเชดดาร์ขูด และซัลซ่าใส่ในแป้งตอร์ตียา วางเรียงเป็นแนวตรงกลาง
พับด้านข้างเข้า ม้วนให้แน่น แล้วนำไปย่างในกระทะร้อนโดยคว่ำด้านรอยพับลง 2 นาที เพื่อให้ปิดผนึก