ขนมปังกล้วยหอม

ส่วนผสม

• กล้วยหอมสุก 3 ลูกใหญ่ (ปอกเปลือก 350 กรัม)
• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนยจืด ละลาย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และรองพิมพ์ขนมปังขนาด 23 x 13 ซม. ด้วยกระดาษอบ

2. 2

   บดกล้วยหอมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยส้อมจนเนียนเกือบหมด

3. 3

   คนเนยละลายลงไป ตามด้วยน้ำตาล ไข่ และกลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากัน

4. 4

   ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ พับลงในส่วนผสมกล้วยจนไม่เห็นแป้งแห้งเหลืออยู่

5. 5

   เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปาดหน้าให้เรียบ

6. 6

   อบเป็นเวลา 55-65 นาที จนกระทั่งไม้เสียบที่จิ้มลงตรงกลางออกมาสะอาด หากด้านบนสีเข้มเร็วเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ

7. 7

   พักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที จากนั้นคว่ำออกวางบนตะแกรง แล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็น 8 ชิ้น