นานาชาติ
ตั้งน้ำในกระทะก้นกว้างให้เดือดปุด ๆ เบา ๆ แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป
ผ่าอะโวคาโดครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วตักเนื้อใส่ชาม ใช้ส้อมบดพอหยาบ ๆ ให้ยังมีเนื้อสัมผัส จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย
ปิ้งขนมปังจนเหลืองกรอบ
ตอกไข่แต่ละฟองใส่ถ้วยเล็ก แล้วค่อย ๆ เทลงในน้ำที่เดือดปุด ๆ ต้มไข่ปอชต์นาน 3-4 นาที จนไข่ขาวสุกตัว จากนั้นตักขึ้นด้วยกระชอนตักและซับน้ำบนกระดาษซับมัน
ทาอะโวคาโดให้หนาบนขนมปังปิ้ง
วางไข่ปอชต์ไว้บนขนมปังแต่ละแผ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยพริกป่นและเกลือหยิบมือหนึ่ง