ละตินอเมริกา
ซับชิ้นไก่ให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง ยี่หร่า และออริกาโน
ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนาปากกว้างบนไฟกลางค่อนแรง นำไก่ลงจี่ให้เป็นสีน้ำตาลโดยคว่ำด้านหนังลง 6 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วจี่อีกด้าน 3 นาที ตักพักไว้
ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน และกระเทียมลงในน้ำมันที่เหลือในหม้อ ผัด 6 นาทีจนนุ่ม
ใส่โทเมโทซอสและผงซาซอนลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวแล้วผัด 2 นาทีให้ข้าวทุกเมล็ดเคลือบทั่ว
เทน้ำซุปไก่ลงไป ใส่เกลือที่เหลือ ต้มจนเดือด แล้ววางไก่กลับลงบนข้าวโดยหงายด้านหนังขึ้น
ปิดฝาให้สนิท ลดเป็นไฟอ่อน แล้วหุง 25 นาที จากนั้นโรยถั่วลันเตาด้านบน ปิดฝาอีกครั้งแล้วหุงต่ออีก 5 นาที
ยกหม้อลงจากเตา พักไว้โดยปิดฝา 10 นาที ใช้ส้อมเขี่ยข้าวให้ร่วน แล้วโรยผักชีก่อนเสิร์ฟ