อินเดีย
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าทอดจนแตกมัน จากนั้นใส่หัวหอมผัดประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
ใส่กระเทียม ขิง และพริกเขียว ผัดต่อ 1 นาที จากนั้นใส่ขมิ้นผงและผงลูกผักชีคนให้เข้ากัน
ใส่มันฝรั่ง คนให้เคลือบด้วยเครื่องเทศ แล้วผัดต่อ 5 นาที
ใส่ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ เกลือ และน้ำ 60 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที คนเบา ๆ สักหนึ่งหรือสองครั้ง จนผักนุ่ม
เปิดฝาแล้วผัดต่อด้วยไฟปานกลาง 5 นาที เพื่อให้น้ำที่เหลือระเหยและผักเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
โรยการัมมาซาลาและผักชี แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมโรตี ข้าว หรือดาล