Kinesisk
Finhacka räkorna och blanda med fläskfärsen, 2 tsk sojasås, vinet, 1 tsk sesamolja, ingefäran, hälften av den hackade salladslöken och en nypa vitpeppar.
Lägg cirka 1 msk fyllning i mitten av varje platta, fukta kanterna, vik till en triangel och tryck ihop de två hörnen.
Låt buljongen sjuda med den återstående sojasåsen och smaka av med vitpeppar.
Koka wontonerna i en separat stor kastrull med vatten i 4 till 5 minuter, tills de flyter upp och fyllningen är genomkokt.
Tillsätt den halverade bok choyn i buljongen och låt sjuda i 2 minuter.
Lyft upp wontonerna i skålar med en hålslev, ös över buljongen och bok choyn, och avsluta med den återstående sesamoljan och salladslöken.