Tzatziki

Ingredienser

• Grekisk yoghurt (helmjölk) 500 g
• Gurka 1 medelstor (300 g)
• Vitlök 3 klyftor
• Olivolja 2 msk
• Citronsaft eller rödvinsvinäger 1 msk
• Färsk dill, hackad 2 msk (5 g)
• Salt 1/2 tsk
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. 1

   Riv den oskalade gurkan grovt, blanda den med en nypa av saltet och låt den stå i en sil i 10 minuter.

2. 2

   Krama gurkan hårt i en ren kökshandduk för att få bort så mycket vätska som möjligt, cirka 100 ml.

3. 3

   Mosa vitlöken till en pasta med det resterande saltet.

4. 4

   Rör ihop yoghurten, gurkan, vitlöken, citronsaften, dillen och 1 msk av olivoljan i en skål och krydda med peppar.

5. 5

   Smaka av och tillsätt mer salt eller citronsaft vid behov.

6. 6

   Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme så att smakerna får blanda sig.

7. 7

   Skeda upp i en skål, ringla över den resterande olivoljan och servera kall med pitabröd, grillat kött eller grönsaker.