Latinamerikansk
Sätt ugnen på 180 °C och klä en fyrkantig bakform, 23 cm, med bakplåtspapper; blanda mjölet, bakpulvret och saltet.
Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar, vispa sedan gradvis ner sockret tills smeten är blank; vispa ner gulorna en i taget.
Vänd ner mjölblandningen i två omgångar, växelvis med 60 ml av mjölken och vaniljen, och behåll så mycket luft som möjligt.
Bred ut smeten i formen och grädda i 25–30 minuter tills kakan är gyllene och fjädrande; låt svalna i formen i 10 minuter.
Vispa ihop den osötade kondenserade mjölken, den sötade kondenserade mjölken och de återstående 120 ml mjölk; stick hål över hela den varma kakan med en gaffel och häll blandningen långsamt över den så att den sugs upp.
Täck över och ställ i kylen i minst 4 timmar eller över natten.
Vispa grädden med florsockret tills den bildar mjuka toppar, bred ut den över kakan, pudra över kanel och skär i 9 rutor.