Tomatsoppa

Ingredienser

• Olivolja 2 msk
• Gul lök 1 medelstor (150 g)
• Morot 1 liten (80 g)
• Vitlök 3 klyftor
• Hela konserverade tomater 800 g
• Grönsaksbuljong 400 ml
• Socker 1 tsk
• Vispgrädde 60 ml
• Färsk basilika 10 g
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan i en gryta på medelvärme och fräs den hackade löken och moroten i 8 minuter, tills de är mjuka.

2. 2

   Tillsätt den skivade vitlöken och fräs i 1 minut.

3. 3

   Tillsätt tomaterna med sin saft, buljongen och sockret och koka upp.

4. 4

   Låt sjuda under lock på glänt i 20 minuter och krossa tomaterna med en sked.

5. 5

   Tillsätt basilikan och mixa slätt med en stavmixer.

6. 6

   Rör ner grädden, smaka av med salt och peppar och värm igenom utan att koka.