Friterad tempeh (Tempe Goreng)

Ingredienser

• Tempeh 400 g
• Vitlök 4 klyftor (16 g)
• Korianderfrön 1 tsk
• Gurkmeja 1/2 tsk
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Vatten 150 ml
• Neutral olja, till fritering 500 ml

Instruktioner

1. 1

   Skär tempehn i cirka 1 cm tjocka skivor.

2. 2

   Stöt eller mixa vitlöken, korianderfröna, gurkmejan och saltet till en pasta och rör ner den i vattnet.

3. 3

   Låt tempehskivorna ligga i det kryddade vattnet i 15-20 minuter och vänd dem en gång, häll sedan av och klappa dem torra.

4. 4

   Hetta upp oljan i en wok eller djup panna till cirka 175 °C.

5. 5

   Fritera tempehn i omgångar i 4-5 minuter och vänd den en gång, tills den är gyllenbrun och krispig i kanterna.

6. 6

   Låt rinna av på hushållspapper och servera varm med ris, sambal eller som tillbehör.