Ärtsoppa med rökt fläsklägg

Ingredienser

• Torkade gröna delade ärter 450 g
• Rökt fläsklägg 1 (ca 700 g)
• Vatten 2 l
• Gul lök 1 stor (150 g)
• Morötter 2 medelstora (150 g)
• Blekselleristjälkar 2 (100 g)
• Vitlök 2 klyftor (8 g)
• Olivolja 1 msk
• Lagerblad 1
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Svartpeppar, malen 1/2 tsk

Instruktioner

1. 1

   Skölj ärterna och plocka bort eventuella stenar.

2. 2

   Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs den hackade löken, morötterna och blekselleriin på medelvärme i 6 till 8 minuter; tillsätt vitlöken den sista minuten.

3. 3

   Tillsätt ärterna, fläskläggen, vattnet och lagerbladet, koka upp och skumma av.

4. 4

   Låt sjuda under delvis pålagt lock i 1,5 timme och rör om då och då, tills ärterna faller sönder och köttet är mört.

5. 5

   Lyft upp läggen, ta bort svålen och benet, dra isär köttet och lägg tillbaka det i grytan.

6. 6

   Smaka av med salt och peppar, ta bort lagerbladet och tillsätt lite hett vatten om soppan är för tjock.