Spaghetti bolognese

Ingredienser

• Spaghetti 400 g
• Nötfärs 400 g
• Passata eller hackade tomater 500 g
• Tomatpuré 2 tbsp
• Lök, hackad 1
• Morot, fint tärnad 1
• Selleristjälk, fint tärnad 1
• Vitlöksklyftor, hackade 2
• Rödvin 100 ml
• Olivolja 2 tbsp
• Torkad oregano och lagerblad 1 tsp
• Parmesan, salt och peppar to serve

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivoljan och fräs löken, moroten, sellerin och vitlöken mjuka.

2. 2

   Tillsätt nötfärsen och stek på hög värme, dela upp den, tills den fått färg.

3. 3

   Rör ner tomatpurén, häll sedan i vinet och låt det koka in.

4. 4

   Tillsätt passatan, örterna och en skvätt vatten, och sjud sedan försiktigt i minst 45 minuter tills det är rikt och tjockt, smaka av med kryddor.

5. 5

   Koka under tiden spaghettin i saltat kokande vatten tills den är al dente och häll av, spara lite pastavatten.

6. 6

   Blanda pastan med såsen och lösgör med pastavatten om det behövs.

7. 7

   Servera toppad med riven parmesan.