Simit (turkiska sesamkransar)

Ingredienser

• Vetemjöl special 500 g
• Ljummet vatten 300 ml
• Torrjäst och socker 1,5 tsk jäst (6 g), 1 tsk socker
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Solrosolja 1 msk
• Druvsirap (pekmez) 100 ml
• Vatten, till sirapsdoppet 200 ml
• Sesamfrön, rostade 150 g

Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl, jäst, socker, salt, olja och ljummet vatten och knåda i 10 minuter till en fast, slät deg; täck över och låt jäsa i 1 timme.

2. 2

   Dela degen i 8 bitar och rulla ut varje bit till en längd på cirka 70 cm.

3. 3

   Vik varje längd på mitten, tvinna ihop de två strängarna och foga samman ändarna till en ring som är cirka 15 cm i diameter.

4. 4

   Rör ner sirapen i de 200 ml vattnet i en vid skål och bred ut sesamfröna på en tallrik.

5. 5

   Doppa varje ring i sirapsvattnet och tryck den sedan ner i sesamfröna på båda sidor så att den får ett tjockt lager.

6. 6

   Lägg ringarna på en plåt med bakplåtspapper, låt vila i 15 minuter och sätt ugnen på 220 °C.

7. 7

   Grädda i 18–20 minuter, tills de är djupt gyllenbruna, och låt svalna på galler.