Internationell
Knäck äggen i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar och vispa tills gulor och vitor är helt blandade.
Riv cheddarosten och hacka gräslöken fint.
Smält smöret i en non-stick stekpanna på medellåg värme tills det skummar.
Häll i äggen och låt dem vara ett ögonblick, tills de börjar stelna i kanterna.
För försiktigt äggen från kanterna mot mitten med en stekspade så att stora mjuka klumpar bildas, och fortsätt röra långsamt i 2-3 minuter.
När äggen nästan har stelnat men fortfarande är blanka, ta pannan från värmen och vänd ner cheddarosten.
Låt äggens värme smälta osten, strö sedan över gräslöken och servera genast.