Pumpasoppa

Ingredienser

• Smör 30 g
• Gul lök 1 medelstor (150 g)
• Vitlök 2 klyftor
• Pumpa eller butternutpumpa, skalad och tärnad 1 kg
• Grönsaksbuljong 600 ml
• Vispgrädde 120 ml
• Malen muskotnöt 1 nypa
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. 1

   Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och stek den hackade löken i 6 minuter, tills den är mjuk.

2. 2

   Tillsätt den hackade vitlöken och stek i 1 minut.

3. 3

   Tillsätt pumpan och buljongen, låt koka upp och sjud sedan med lock i 20 minuter, tills pumpan är mycket mjuk.

4. 4

   Mixa till en helt slät soppa.

5. 5

   Rör ner grädden och muskotnöten och värm igenom utan att koka.

6. 6

   Smaka av med salt och peppar och servera varm.