Pierogi

Ingredienser

• Vetemjöl 300 g
• Ägg 1
• Varmt vatten 120 ml
• Gräddfil 2 tbsp
• Salt 1 tsp
• Potatis 400 g
• Kvarg eller twaróg 150 g
• Lök 2 medium
• Smör 50 g
• Svartpeppar to taste

Instruktioner

1. 1

   Koka potatisen tills den är mjuk, häll av och mosa slät.

2. 2

   Finhacka och stek en lök i smör tills den är gyllene, blanda den sedan med potatisen tillsammans med kvargen, salt och peppar för att göra ruskiefyllningen.

3. 3

   Knåda mjöl, ägg, varmt vatten, gräddfil och salt till en mjuk, slät deg och låt vila täckt i 30 minuter.

4. 4

   Kavla degen tunn, skär ut runda plattor på 8 cm, lägg en sked fyllning på varje, vik och nyp ihop kanterna för att försegla ordentligt.

5. 5

   Koka pierogin i omgångar i saltat vatten i 3 till 4 minuter tills de flyter upp, och lyft sedan upp.

6. 6

   Skiva den andra löken och stek i smör tills den är gyllene.

7. 7

   Servera pierogin toppad med den stekta löken och extra gräddfil.