Pepperonipizza

Ingredienser

• Vetemjöl 300 g
• Ljummet vatten 190 ml
• Torrjäst 1 tsk (3 g)
• Olivolja 1 msk
• Salt 1 tsk (6 g)
• Socker 1 tsk (4 g)
• Pizzasås 150 g
• Torkad oregano 0,5 tsk
• Riven pizzamozzarella 200 g
• Pepperoni, tunt skivad 80 g

Instruktioner

1. 1

   Blanda mjölet, jästen, sockret och saltet i en skål, tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan och knåda i 8-10 minuter till en slät och elastisk deg.

2. 2

   Täck skålen och låt degen jäsa på en varm plats i 60-90 minuter, tills den har dubblats i storlek.

3. 3

   Sätt ugnen på 250 °C med en pizzasten eller en tjock bakplåt inne i ugnen i minst 30 minuter.

4. 4

   Tryck och dra ut degen till en rund botten på 35 cm på ett mjölat bakplåtspapper.

5. 5

   Bred ut såsen över degen och lämna en kant på 2 cm, strö över oreganon, täck med mozzarellan och lägg pepperoniskivorna överst.

6. 6

   Skjut in pizzan tillsammans med papperet på den heta stenen och grädda i 10-13 minuter, tills kanten har fått färg, osten bubblar och pepperoniskivornas kanter har rullat sig.

7. 7

   Låt pizzan vila i 2 minuter och skär den sedan i 8 bitar.