Zjarenaja kartosjka (stekt potatis med lök)

Ingredienser

• Potatis, fast eller mellanmjölig 1,2 kg (1 kg skalad)
• Gul lök 1 stor (150 g)
• Solrosolja 5 msk
• Salt 1,25 tsk (7 g)
• Svartpeppar, malen 0,25 tsk
• Färsk dill, hackad 2 msk (8 g)

Instruktioner

1. 1

   Skala potatisen, skär den i skivor eller stavar som är cirka 4 mm tjocka, skölj i kallt vatten och torka helt torr med en handduk.

2. 2

   Halvera löken och skär den i tunna halvringar.

3. 3

   Hetta upp oljan i en stor, tjockbottnad stekpanna (28 cm eller större) på medelhög till hög värme tills den skimrar, och lägg i potatisen i ett jämnt lager.

4. 4

   Stek utan att röra i 7–8 minuter, tills en gyllene skorpa har bildats på undersidan, och vänd sedan potatisen med en stekspade.

5. 5

   Fortsätt steka i 10–12 minuter och vänd var 3–4 minut, tills de flesta bitarna är gyllene och mjuka.

6. 6

   Tillsätt löken, krydda med salt och peppar och stek i ytterligare 5–7 minuter, och vänd två gånger, tills löken är mjuk och har fått färg.

7. 7

   Ta av från värmen, strö över dillen och servera varm.