Thailändsk
Blötlägg risnudlarna i varmt vatten tills de är böjliga, och häll sedan av.
Rör ihop tamarindpasta, fisksås och socker till såsen.
Hetta upp olja i en wok på hög värme och wokstek vitlöken och räkorna tills räkorna blir rosa.
Skjut allt åt sidan, knäck i äggen och gör en lätt äggröra.
Tillsätt de avrunna nudlarna och såsen och blanda hela tiden tills nudlarna suger upp vätskan och mjuknar.
Vänd ner det mesta av böngroddarna, gräslöken och hälften av jordnötterna.
Servera varmt toppat med resterande jordnötter, böngroddar och limeklyftor.